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RECETAS


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ENTRANTES

  • Butifarra dulce del Empordà con manzana de Torroella
  • Tartar de atún con setas y soja
  • Escalivada


SALSAS

  • Bechamel
  • Alioli
  • Pisto
  • Aceite de perejil

  

PESCADO

  • Alcachofas con sepia
  • Suquet de pescado del Empordà
  • Brandada de bacalao
  • Calamares rellenos


ARROCES Y PASTAS

  • Fideuà
  • Rissotto de bacalao con alcachofas
  • Arroz negro del Empordà


MAR Y MONTAÑA

  • Mar y montaña de conejo y calamar
  • Pollo con cigalas
  • El niu
  • Albóndigas con sepia


 

CARNES

  • Pata y tripa
  • Asado de pollo, conejo y butifarras
  • Fricandó con moixernons
  • Carrillera de ternera estofada con ratafia


 

POSTRES

  • Buñuelos del Ampurdán
  • Coca de cristal
  • Crema catalana
  • Aula Gastronòmica de l'Empordà

    C. del Turisme, 1 17253 Vall-llobrega

    Tfno. T. 972 600 069

    Tfno. F. 972 600 112

    aula at grupcostabravacentre dot com

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