ASESORAMIENTO

El Aula Gastronómica del Empordà, consciente del constante cambio que sufren las empresas de nuestro sector, ofrece un amplio abanico de servicios de asesoramientos con el objetivo de facilitar al empresario el desarrollo de su actividad. Los asesoramientos que el Aula ofrece son coordinados y supervisados por profesionales seleccionados en función del tipo de asesoramiento.

Actualmente ofrecemos servicios para:

Restaurantes

• Creación, revisión o actualización de cartas de platos y vinos
• Escandallos de platos
• Creación de platos
• Metodologías de almacenaje
• Higiene, seguridad y salud alimentaria
• Aplicación de sistemas de gestión: ISO 9001, UNE 167001 de Q para restaurantes y cocinas centrales, etc.
• Técnicas de cocina
• Estudios de viabilidad
• Programas de márquetin, imagen y publicidad
• Selección de productos y/o proveedores
• Formación y reciclaje de equipos de cocina y sala

Elaboradores de productos alimentarios

• Metodología de almacenaje
• Higiene alimentaria
• Aplicación de sistemas de gestión: ISO 9001, UNE 167001 de Q para restaurantes y cocinas centrales, etc.
• Técnicas de cocina
• Asesoramiento en la aplicación de técnicas de conservación y cocción

Ayuntamientos y instituciones

• Acciones gastronómicas como campañas, ferias, comidas, etc.

Colectivos de cocina

• Organización
• Legalización
• Acciones

También se pueden realizar otros asesoramientos más concretos y específicos a petición de los clientes. La duración y el presupuesto de este servicio son totalmente personalizados y realizados a medida según las necesidades del cliente.