El Aula Gastronòmica de l'Empordà forma a 15 personas en paro y en riesgo de exclusión social

Vall-llobrega (Baix Empordà), 21 de noviembre de 2022 – La semana pasada, del 14 al 18 de noviembre, el Aula Gastronòmica de l'Empordà acogió y formó en materia de cocina y sala en restaurante y bar un total de 15 personas en situación de paro y riesgo de exclusión social, a través de una iniciativa subvencionada por la Fundació la Caixa y la colaboración del Institut de Promoció Econòmica de Palafrugell.

El curso, dirigido por la formadora Berta Dotú, ha enseñado a los participantes diversas nociones tanto teóricas como prácticas, de las profesiones de cocina y de sala, incluyendo formación de manipulación de alimentos. El temario ha tratado puntos como el organigrama de un restaurante; el corte de pescado, carne y verduras; la mise en place; la maquinaria y el utillaje en sala y cocina; la barra y el servicio; la toma de pedidos; o las elaboraciones de recetas con carne, pescado y vegetales, además de postre.

Un win-win para trabajadores y empresas

Desde la bolsa de trabajo de la Unió d'Empresaris d'Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre se pondrá a disposición de sus establecimientos asociados los currículos de las 15 personas que han asistido a la formación. Planteamientos como éstos pueden ser una buena respuesta a las crecientes dificultades del sector para encontrar personal.