L’AULA GASTRONÒMICA DE L’EMPORDÀ FORMA 15 PERSONES A L’ATUR I EN RISC D’EXCLUSIÓ SOCIAL

Del 6 al 17 de novembre, l’Aula Gastronòmica de l’Empordà va acollir i formar en matèria de cuina i sala en restaurant i bar un total de 15 persones en situació d’atur i risc d’exclusió social, a través d’una iniciativa subvencionada per la Fundació “la Caixa”, a través de CaixaBank.

El curs, que va estae dirigit per la formadora Berta Dotú, va ensenyar als participants diverses nocions tant teòriques com pràctiques, de les professions de cuina i de sala, incloent formació de manipulació d’aliments. El temari va tractar punts com l’organigrama d’un restaurant; el tall de peix, carn i verdures; la mise en place; la maquinària i l’utillatge a sala i cuina; la barra i el servei; la presa de comandes; o les elaboracions de receptes amb carn, peix i vegetals, a més de postres.

Un win-win per a treballadors i empreses

Des de la borsa de treball de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre es posa a disposició dels seus establiments associats els currículums de les 15 persones que han assistit a la formació. Plantejaments com aquests poden ser una bona resposta a les dificultats que té el sector per trobar personal.