El chef Enric Herce y el escritor Jaume Fàbrega presentan el libro ‘L’Odissea culinària’ en el Aula.

Este mediodía se ha hecho la presentación de ‘L’Odissea culinària. Viatges per la gastronomia de la Mediterrània’, un libro escrito por el chef del restaurante Aurum, Enric Herce, y por el crítico gastronómico Jaume Fàbrega. Durante el acto, que se ha realizado en el Aula Gastronómica del Empordà, también han intervenido el gerente de Costa Brava Centre, Martí Sabrià, y el popular cocinero y presentador del programa 'Joc de Cartes' de TV3, Marc Ribas.

Escrita a cuatro manos y editada por Viena Edicions, ‘L’Odissea culinària’ hace un repaso a la larga tradición gastronómica de la Mediterránea. “La riqueza de nuestra cocina es infinita y con este libro creo que lo hemos sabido sintetizar”, ha explicado el escritor Jaume Fàbrega.

También ha dicho la suya Enric Herce, que ha aprovechado su intervención para agradecer la presencia de los asistentes, entre ellos, una gran representación del colectivo ‘La Cuina de l’Empordanet’. “La idea de 'Odissea culinària' va sobre el 1994 y, de alguna manera, este libro también es una recopilación de vivencias personales”, ha añadido el chef ampurdanés.

En sus 208 páginas, el lector podrá disfrutar de una obra rellena de recetas tradicionales que han perdurado con el paso de los años. Cada viaje -hay 7 en total- incluye 6 platos que tienen su origen en algun lugar de la Mediterránea. “Enric y Jaume te hacen viajar por el tiempo a través de la cocina. Para mi es todo un placer estar al lado de estos dos referentes”, ha asegurado el cocinero Marc Ribas.

Antes, el gerente de Costa Brava Centre, Martí Sabrià, ha elogiado la tarea de los autores de la ‘L'Odissea culinària’ y de todas las personas que “han aportado su granito de arena para hacer de la cocina ampurdanesa un referente a nivel mundial”. El acto ha concluido con la degustación de algunos platos que aparecen en el libro.