Formació subvencionada de tècniques d'emplatat, fotografia i vídeo gastronòmic

03/08/2021

Formació subvencionada pel consorci per la formació contínua i gestionada per la federació d'hostaleria

 

Dates: 22, 23, 24,25,26,29 i 30 de novembre i 1,2 i 3 de desembre de 2021

 

Horaride 9.30 h a 13.30 h (40 hores)

 

Lloc de RealitzacióAula Gastronòmica de l’Empordà del Grup Costa Brava Centre (C/del Turisme, 1, 17253 Vall-llobrega)

 

Objectius generals: Tècniques d’emplatat gastronòmic

 

  • Conèixer les diferents tipologies d’emplatat
  • Generar una oferta gastronòmica atractiva visualment
  • Confeccionar presentacions innovadores

 

Continguts:

 

  1. Tipus d’emplatat
  2. Emplatats simètric i asimètric
  3. Emplatat rítmic
  4. Emplatat triangular / romboïdal
  5. Emplatat horitzontal
  6. Emplatat oblic
  7. Emplatat a escala i regla dels dos terços
  8. Emplatat piramidal
  9. Emplatat en quadre
  10. Emplatat circular o lineal

 

Objectius generals: Fotografia i vídeo gastronòmic

 

  • Aprendre les regles de composició, teoria del color i angles de captura aplicats a la fotografia i al vídeo.
  • Utilitzar tècniques d’il·luminació natural o artificial.
  • Saber planificar una sessió de fotografia o vídeo gastronòmic
  • Conèixer tips per a l’edició d’imatges
  • Saber fer muntatges audiovisuals

 

Continguts:

 

  1. Introducció a la fotografia i el vídeo
  2. Tècniques d’il·luminació
  3. Estilisme culinari
  4. Color
  5. Normes de composició
  6. Criteris per prendre imatges o fer gravacions segons l’eina de publicació
  7. Angles de captura
  8. Planificació de sessió
  9. Edició de fotografia
  10. Muntatge de vídeos

             

Avaluació: Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.

 

Certificació: Certificat d’aprofitament del consorci per a la formació contínua i de la Federació     d’Hostaleria de les Comarques de Girona.

 

Requisits d’accés al curs:

 

  • Autònoms
  • Treballadors ocupats
  • Treballadors en situació d’ERTO
  • Persones en situació d’atur