Formació subvencionada de tècniques d'emplatat, fotografia i vídeo gastronòmic

Dates: 22, 23, 24,25,26,29 i 30 de novembre i 1,2 i 3 de desembre de 2021

Horari: de 9.30 h a 13.30 h (40 hores)

Lloc de Realització: Aula Gastronòmica de l’Empordà del Grup Costa Brava Centre (C/del Turisme, 1, 17253 Vall-llobrega)

Objectius generals: Tècniques d’emplatat gastronòmic

• Conèixer les diferents tipologies d’emplatat
• Generar una oferta gastronòmica atractiva visualment
• Confeccionar presentacions innovadores

Continguts:

1. Tipus d’emplatat
2. Emplatats simètric i asimètric
3. Emplatat rítmic
4. Emplatat triangular / romboïdal
5. Emplatat horitzontal
6. Emplatat oblic
7. Emplatat a escala i regla dels dos terços
8. Emplatat piramidal
9. Emplatat en quadre
10. Emplatat circular o lineal

Objectius generals: Fotografia i vídeo gastronòmic

• Aprendre les regles de composició, teoria del color i angles de captura aplicats a la fotografia i al vídeo.
• Utilitzar tècniques d’il·luminació natural o artificial.
• Saber planificar una sessió de fotografia o vídeo gastronòmic
• Conèixer tips per a l’edició d’imatges
• Saber fer muntatges audiovisuals

Continguts:

1. Introducció a la fotografia i el vídeo
2. Tècniques d’il·luminació
3. Estilisme culinari
4. Color
5. Normes de composició
6. Criteris per prendre imatges o fer gravacions segons l’eina de publicació
7. Angles de captura
8. Planificació de sessió
9. Edició de fotografia
10. Muntatge de vídeos

Avaluació: Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.

Certificació: Certificat d’aprofitament del consorci per a la formació contínua i de la Federació     d’Hostaleria de les Comarques de Girona.

Requisits d’accés al curs:

• Autònoms
• Treballadors ocupats
• Treballadors en situació d’ERTO
• Persones en situació d’atur