L'AULA

L’any 2001 l’Unió d'Empresaris d'Hostaleria i Turisme Costa Brava Centre’ va posar en funcionament un taller de cuina, sota el nom d’Aula Gastronòmica de l’Empordà, construïda i equipada amb la col·laboració del Pla de Dinamització Turística de la comarca.

L’Aula suposa una experiència totalment innovadora i capdavantera a l‘Estat espanyol, ja que se centra en la investigació i en la millora de la formació dels professionals de la gastronomia, alhora que permet oferir una formació contínua d’alt nivell als cuiners dels restaurants del territori, tant de la Associació com externs.

Altres objectius bàsics de l’Aula són:

• La creació d’un espai de trobada i d’estudi pels professionals del sector.
• Incentivar el debat, fomentar l’intercanvi entre restauradors i facilitar la relació productors - elaboradors.
• Potenciar la major utilització dels productes autòctons.

L’Aula és una eina per a la millora de la qualitat global de la cuina de la comarca, per tal de refermar el lideratge de la gastronomia empordanesa en l’àmbit català i espanyol.