SOSTENIBILITAT I COMPETITIVITAT A LA GASTRONOMIA

Formació bonificada

Quines eines milloren la implementació del plat de la carta.

  • Roda de menús
  • Gestió d'estocs per reduir el malbaratament alimentari
  • Manipulació i cuinat

Disseny i presentació dels plats de la carta

  • Elecció de la vaixella
  • Combinació dels diferents aliments amb la vaixella
  • Presentació i decoració dels plats

  • Del 28 de gener al 30 de gener de 2025   De 09:30h a 12:30h

    Sostenibilitat i competitivitat en la gastronomia

    Aula Gastronòmica de l'Empordà