Cocteleria clàssica i cocteleria moderna

OBJECTIUS:

  • Conèixer el funcionament d’una barra, l’atenció al client, els utensilis i el producte del món de la cocteleria.
  • Dominar les tècniques clàssiques i d’avantguarda de la cocteleria.
  • Desenvolupar habilitats creatives per elaborar còctels d’autor.
  • Conèixer les possibilitats de les tècniques d’avantguarda i saber aplicar-les a la creació dels còctels.
     

CONTIGUT:

  • Introducció ala cocteleria.
  • Utensilis.
  • Ingredients i licors.
  • Tècniques de preparació.
  • Còctels clàssics.
  • Còctels moderns.
  • Presentació i servei.
  • Pràctica i avaluació.
  • Del 20 de maig al 21 de maig de 2024   De 16:00h a 19:00h

    Aula Gastronòmica de l'Empordà